北アルプスの雄大な山々に囲まれた飛騨高山は、古くから「日本酒造り」に適した土地と言われています。その理由のひとつが、山々から湧き出る清らかな伏流水です。
冬には雪深くなる飛騨高山を囲う山々。その雪解け水を含んだ軟水が、酒にやさしい口当たりと上品な旨みを与え、飛騨高山の地酒ならではの繊細な味わいを生み出しています。飛騨高山の日本酒は、淡麗ながら米の旨みをしっかり感じられるものが多く、飛騨牛や朴葉味噌、山菜料理といった郷土料理との相性も抜群。冬には燗酒で体を温め、夏には冷酒ですっきりと味わうなど、四季を通して楽しめます。
高山市内には江戸時代から続く老舗酒蔵が多く残り、「久寿玉」「蓬莱」「山車」「白真弓」など、全国的にも評価の高い銘柄が揃います。どの蔵も伝統を守りつつ、吟醸酒や季節限定酒など新たな挑戦を続けており、人気観光地の「古い町並み」で酒蔵ごとに飲み比べをする楽しみも格別です。ワンコインで気軽に味わえる店舗もあり、地酒の魅力をしっかり堪能できます。お酒はあまり得意ではないという方は、スイーツやソフトクリームなどの手軽に味わえるものもおすすめです。
古い町並みを散策しながら酒蔵を巡り、土地の歴史や蔵人の想いに触れるひととき。飛騨高山の旅をぜひご堪能ください。
