こんにちは。THE MACHIYA HOTEL TAKAYAMAスタッフの平田です。
旅行先では、その土地ならではの”味覚を楽しむ”のも旅の楽しみのひとつ。夏に飛騨高山を訪れた際には、ぜひ「鮎」を味わってください。
夏の飛騨高山では、美味しい鮎を楽しむことができます。高山市の中心を流れる宮川をはじめ、飛騨地域には清らかで流れの速い川が多く、美味しい鮎が育つ環境に恵まれています。飛騨の鮎は、上品な味わいと爽やかな香りが特徴で、その香りから「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれています。
鮎の定番の楽しみ方といえば、塩だけでシンプルに焼き上げる「塩焼き」です。鮎本来の味わいと香りを存分にお楽しみいただけます。
周囲を山々と川に囲まれた飛騨高山では、豊かな自然によって育まれた食文化が受け継がれています。高山市内には、地元で獲れた新鮮な鮎を味わえるレストランやお店を紹介する「鮎マップ」もあり、鮎は夏の飛騨高山を代表する味覚のひとつとして親しまれています。
夏に飛騨高山を訪れる際には、ぜひ鮎を味わってみてはいかがでしょうか。おすすめのお店については、ぜひTHE MACHIYA HOTEL TAKAYAMAのスタッフまでお尋ねください。
